我国民间制作各式糕饼已有悠久的历史，而大多数的糕饼则是利用木模磕印出来的，民间艺人继承祖辈雕刻糕印的工艺，刻意雕镂，不仅形成了一种特定的文化现象——糕文化，开拓了中国民间糕饼的饮食文化，而且世代相传，催生了朴实的糕模雕刻艺术。

民间糕模是民间雕刻的一个品类，是民间艺术的一个重要组成部分，它将生活和艺术结合为一，形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了广大百姓朴素的思想情感和对美好生活的向往。在现存的具有代表性的糕模作品中，许多模板虽经上百年的岁月，仍韵味不减。作者自九十年代初始，热心于民间糕模的收集与研究，己收藏各类糕模1200多块。本文以浙江嘉兴等地民间糕点为着眼点，从发展历史、民间糕模的用途、雕刻、类型、图案等，详细地介绍了我国民间独特的糕文化和糕模雕刻工艺。